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有机蔬菜真的是一点农药都不加吗

现代社会的人,往往对蔬菜上的农药残留心有余悸,但又无可奈何。很多消费者多花钱购买有机蔬菜的目的,就是避免自己和家人摄入蔬菜上残留的农药。那商店里买的有机蔬菜是不是没有施用过农药呢?


商店里买的有机蔬菜,很多都是施用农药的。美国农业部严格规定在有机蔬菜上不能施用人工合成的农药(包括杀虫剂和杀菌剂),但允许施用天然的农药。也就是说,只要一个有杀虫功能的化学物质是天然存在的,那就被允许用在蔬菜上,而且喷洒过这种农药的蔬菜也算是有机蔬菜。


农民最熟悉的天然农药应该是除虫菊酯和菜虫。除虫菊酯是从除虫菊的叶子里提炼的杀虫剂,用来杀害花卉和蔬菜上的各种害虫(如黄瓜虫和菜青虫)。除虫菊酯能杀死有害昆虫,自然也能杀死有益昆虫(如蜜蜂和瓢虫)。菜喜是从细菌里提取的杀虫剂,主要用来杀蔬菜地里的西瓜虫。在菜地里施用了除虫菊酯和菜喜之后,入口的蔬菜(特别是青菜、生菜和菠菜等叶菜)通常会含有少量的农药。除虫菊酯和菜喜是低毒的农药,几十年的实验室和农田试验都表明,这些农药对人畜的危害很小,人体摄入微量的这些农药,应无大碍。


总而言之,现代社会的普通老百姓,不能奢望吃到不含农药的蔬菜。从店里购买的蔬菜,不管是有机蔬菜,还是非有机蔬菜,含有少量残留农药的可能性很大。在大多数情况下,这些少量的农药对人体是没有危害,或者危害很小。


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