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有机茄子的营养吃法怎么烹饪

众所周知,有机茄子的维生素P含量是非常高的,能达到100克中即含维生素P750毫克。而据了解,维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。当然,除了过油煎茄子,还有哪些更营养的吃法呢?


其实,小编建议您,做茄子时只要不用大火油炸,降低烹调温度,减少吸油量,就可以有效地保持茄子的营养保健价值,如土豆炖茄子。另外,加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。下面推荐两种比较健康的吃法。


第一种,凉拌有机茄子


各位小伙伴,可以将长茄子切成条,盛放碗中,置蒸锅里蒸10分钟。取出控去水分,加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌。注意,不要把茄子的汁都挤去,以免损失养分。芝麻酱稠一点就可以弥补多余的水分。


第二种,西红柿炒有机茄子


大家可以吧,有机圆茄子半个切丁,蒜切成蒜末。锅中放2汤匙油,放蒜末,加茄子煸炒,放1勺醋。改小火加盖焖两分钟,茄子变软时加盐,加少许番茄丁,翻几下,放少许味精或鸡精,装盘。注意盛菜的时候控去余油。


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