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如何让有机蔬菜里的维生素不流失

没有经历过任何农药、化肥的洗礼,有机蔬菜保持着纯天然生菜的优势,其其营养价值也要比普通蔬菜高出很多,食用的话对人身体是很有好处的,还具有养颜美容、减肥瘦身的效果哦。所以如果想瘦身,每天的饮食一天三顿都是有机蔬菜,不需要吃其他的食物;喝美容养颜的话,胡萝卜汁、柠檬汁、番茄汁等会使您很好的选择。但是在日常烹饪中,怎样才可以让有机蔬菜里的维生素不流失呢?


有机蔬菜中的维生素,怕光、怕氧、怕高温,并且还很容易溶解于水中,为了减少维生素的损失,在烹调中需要注意以下几点:


1、先洗后切:如果切后再洗,猜的组织损坏,维生素C容易流出溶解于水,造成损失;


2、炒菜的时间不宜过长:时间过长的话,长时间的高温会让其中的维生素等营养成分迅速流失;


3、菜里不要放碱:因为碱对菜中的维生素C有破坏力,很容易造成维生素等营养成分的流失;


4、做菜时要少放水:菜汤过多,维生素容易溶解到水中,失去营养成分;


5、炒菜时,如果放点醋,可以起到保护维生素的作用。


以上五点,是日常生活中可以减少有机蔬菜中的维生素流失的方法,大家在以后的烹调过程中,需要加以注意!要吃的有营养,才会更加的健康!  


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