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每天吃一份绿色蔬菜,越活越年轻

来自某大学的研究,他们对960名平均年龄在81岁没有老年痴呆症的人进行了平均4.7年的随访。在此期间,研究者每年会对参与者进行问卷调查,了解他们吃某类食物(比如绿色蔬菜)的频率,并对他们的思考及记忆能力进行测试。根据参与者吃绿色蔬菜的频率,他们被分成5组。其中,吃绿色蔬菜最频繁的一组人平均每天吃1.3份绿色蔬菜,而最不常吃绿色蔬菜的一组人平均每天只吃0.1份。


研究发现,每天至少吃一份绿色蔬菜的人,比那些从不吃或很少吃这类蔬菜的人,在记忆力和思维能力测试中的衰退速度要慢一些。总体而言,参与者的思维和记忆测验得分是随着时间推移逐年下降的,每年以0.08个标准单位的速度下降。而经常吃绿色蔬菜的人每年的下降速度较慢,比不常吃绿色蔬菜的人少了0.05个标准单位。换算成年龄的话,这个差距相当于前者比后者年轻11岁!


那么,哪些蔬菜算绿色蔬菜呢?


我国的绿色蔬菜品种丰富,价格低廉。常见的菠菜、芥兰、小白菜、油菜、西蓝花、萝卜缨、羽衣甘蓝、茴香菜、香菜、茼蒿、油麦菜、莴苣叶、韭菜、蒜苗、小香葱、荠菜等都属于绿叶蔬菜。


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