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山东地区对有机大葱都怎么保鲜

冬储大葱、白菜是山东的习俗之一,那么对于有机大葱各家各户是怎么保鲜呢?


影响大葱储藏保鲜的主要环境条件是温度和湿度。温度偏高,不仅加快了大葱储藏的呼吸消耗,而且其叶子易黄化和腐烂;湿度偏大,大葱易长根;低温、低湿有利于延长大葱储藏期,提高储藏大葱的商品质量。


低温储藏的适宜温度为0℃;微冻储藏的适宜温度为-5~-3℃;冬储干葱要求较低的相对湿度,一般为65%~70%;青葱适宜的相对湿度为95%~100%,湿度低易失水;大葱储藏的适宜氧气含量为1%,二氧化碳含量为5%。


另外,有机大葱的简易保鲜储藏方法如下:


1.假植储藏在院内挖1个浅平地坑,把葱假植在地坑里,用土埋住葱根和葱白部分,不要埋住葱叶。也可在初冬收刨大葱时不动原土,随气温转冷,顺葱沟两边培土保持葱白不受冻,不失水,待冬末需要大葱上市时再收刨,应随刨随上市。


2.沟藏在阴凉通风处,挖深20~30厘米、宽50~70厘米的沟;收获大葱后,将大葱晾晒半天,选无伤病、株形整齐者,去掉根上的泥土,捆成12~15千克重的把,于通风干燥处堆放5~7天,使大葱表面的水分充分阴干;往沟内灌足底水后,把葱一捆靠一捆地排入沟内,用土埋严葱白部分,四周用玉米秸围等。


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