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这些常识助你挑到好的蔬菜

经常去菜市场或者商城买菜的你,关于蔬菜的一些常识是不是都知道呢?其实,菜市场和超市买菜学问很大,一个不小心就很有可能买错食物,据说这几种菜医生都不会买,赶紧看看你有没有买过吧!


1、无根豆芽


豆芽,基本上在菜市场里算是最常见的菜了吧,不管是口感还是营养价值,都可以用来当配菜也可以当主菜食用。而近年来菜市场多出现一些白嫩饱满的无根豆芽,通常也被叫做“毒豆芽”,无根豆芽在培育时大量使用无根剂和化学原料,长期食用会危及健康甚至致癌。


2、秋扁豆


秋扁豆,其体内含蕴藏着一种凝血物质——聚集素,它能让人体的血液凝固,是一种有毒的毒蛋白,这种有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特别高,人若食后往往会中毒,发生头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。但是秋扁豆中所含的毒素在高温下均失去毒性,所以吃秋扁豆只要高温煮、炒,坚持熟食就可达到安全食用的目的。一般说,秋季吃焖扁豆比较保险。


3.新鲜木耳


木耳,它具有活血、养颜、疏通肠胃等功效,对身体的益处非常大。但因为木耳成分原因,并不像是其他蔬菜一样越是新鲜的蔬菜越好。


新鲜木耳成分中包含一种光感物质——卟啉,人食用后加上阳光的照射会出现皮肤瘙痒、水肿,甚至皮肤细胞坏死的情况,小悦建议大家要选择购买干木耳哦。


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